近幾年大熱的韓劇，帶火了韓國的啤酒炸雞，而后又大肆興起了一些烤雞店，然而，在而老大連人心中，最好吃的并不是炸雞，而是烤雞！

　　上周日10點(diǎn)半，興寧烤雞店門口排起了20多人的隊(duì)伍，還不斷有新的消費(fèi)者加入到排隊(duì)大軍中來。我發(fā)現(xiàn)，盡管店里還有烤牛筋、紅燒牛肉、鹵雞爪、花生米等十余種鹵味，但客人幾乎都是沖著烤雞來的。

　　我跟一位排隊(duì)的大爺聊了起來，大爺住在大沙泥街，不過每個(gè)月總會到店里來買幾次烤雞下酒。“這家店開了好幾十年了，味道也沒有變。”他告訴我，顧客中多數(shù)都是老客，有住在附近的，也有從其他地方趕來的。有些排隊(duì)經(jīng)常遇到，后來都變成了朋友。

　　作為店里的招牌，烤雞28元一斤，一只雞在四十七八元左右。

　　所以說，烤雞店每天賣出去3000塊錢左右的產(chǎn)品就能夠有2000塊錢左右是純利潤，所以每一個(gè)門店每天至少能夠獲得兩三千塊錢左右的毛利潤，一年就有六七十萬元的純利潤。
 

　　開一家什么樣規(guī)模的烤雞店比較合適呢？一般來說，市面上的大部分烤雞店的面積都是30平方米左右（中等規(guī)模）。對此規(guī)模的烤雞店進(jìn)行一個(gè)粗略的店面布置預(yù)算：裝修費(fèi)3-5萬元、電炸爐等設(shè)備購置費(fèi)約2萬元、桌椅及裝飾費(fèi)用約2萬元，這樣布置下來大概需要10萬元。

　　每個(gè)城市的租金水平一般是不一樣的，選擇哪個(gè)城市也至關(guān)重要。按照上述的規(guī)模，在同樣成熟的商圈位置，一線城市的月租金一般為2-3萬元，二線城市的月租金約為1萬元，三線城市的月租金則只需要3千元左右。

　　除了以上這些開銷，開烤雞店還需要預(yù)備一部分流動資金，這部分資金主要用于購買食材和發(fā)放工資。購買食材的費(fèi)用視店面的經(jīng)營情況而定，每月幾萬元比較適中。工資方面，由于店面比較小，員工兩三個(gè)就足夠，耗費(fèi)的資金不多。（以上數(shù)據(jù)僅供參考，不作為任何投資承諾與保證）。
 

　　開一家屬于自己的燒雞加盟店，投入的資金多不多，主要就是根據(jù)品牌加盟費(fèi)、門店租金、裝修費(fèi)用、人員工資、原料采購等幾項(xiàng)成本支出有著極大的關(guān)系!普通的燒雞店，幾萬元就能開店，但是經(jīng)營過程市場出現(xiàn)一些問題，會增加經(jīng)營成本，降低營收利潤，一個(gè)月能有萬元的收入已經(jīng)很不錯(cuò)了!而投資品牌燒雞加盟店，雖然成本比較高，全部投資加起來也不過多個(gè)2-3萬，但是開店之后，每月利潤卻能保持在至少1-2萬左右。

　　面積20㎡的燒雞加盟店，人均消費(fèi)21元，日客流量100人，日營業(yè)額2100元，月營業(yè)額6.3萬元，毛利率46%，月毛利潤2.9萬元，房租費(fèi)用(月)3600元，人員工資(月)3600元，水電雜費(fèi)(月)500元，月凈利潤2.13萬元，年凈利潤25.56萬元。

　　烤雞店加盟應(yīng)該如何選址？

　　1、考察市場

　　在選址的時(shí)候不要盲目，不要隨便找一個(gè)地方就輕松開店了，這樣很可能導(dǎo)致直接失敗。烤雞店加盟店該怎么選址在選址的時(shí)候一定要考察市場，要了解清楚當(dāng)?shù)氐南M(fèi)水平和檔次，根據(jù)人群來決定合適的開店地址。

　　2、人口密度

　　烤雞店加盟店是為廣大消費(fèi)者們提供著餐飲服務(wù)，所以想要收獲更多利潤的話，那么就一定要有人流上的保障。如何開旋轉(zhuǎn)火鍋加盟店?烤雞店加盟店如何選址呢?要考察人口密度，選擇在人多的地方開店很重要。

 

　　1、清晰市場定位抓準(zhǔn)價(jià)格空間

　　無論開什么店，首先要做的就是做好市場調(diào)查，清晰定位。在開業(yè)之初就對目前市場上的知名火鍋品牌進(jìn)行詳細(xì)的調(diào)查，在百元內(nèi)的火鍋品牌中，45元明顯比78元、80元競爭力和吸引力強(qiáng)。確定其物美價(jià)廉的市場定位，選擇中間的大眾市場，抓住當(dāng)下最活躍、最繁榮的市場。

　　2、菜單設(shè)計(jì)要有優(yōu)勢

　　設(shè)計(jì)菜品的時(shí)候可以點(diǎn)半份，即半份半價(jià)。這對消費(fèi)者而言可以產(chǎn)生兩種心理預(yù)期，一是花同樣的錢，吃更多的菜，二是既能保證營養(yǎng)，又可避免浪費(fèi)，也就成為了吸引客流的一個(gè)重要因素。

　　3、店面裝修與消費(fèi)水平相吻合

　　店面面積不用太大，大約在500平方米左右，這不僅可以降低經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，適合于普通大眾消費(fèi)。同時(shí)在心理上，也可以拉近與目標(biāo)消費(fèi)群的距離。在環(huán)境方面，其裝修設(shè)計(jì)不求奢華但求實(shí)用。

　　4、輕松就餐氛圍自助式的服務(wù)

　　如果做高端餐飲，細(xì)致的服務(wù)是必須的。但是如果是中低端的餐飲服務(wù)，如果還要做到海底撈那樣的服務(wù)，將會耗費(fèi)大量的人力物力，增加企業(yè)成本。采用輕松式的就餐環(huán)境。顧客有需要可以叫服務(wù)員，沒有需要的時(shí)候，服務(wù)員基本不會打擾顧客用餐。這樣就避免了顧客被人看著吃飯的尷尬。

　　5、綠色健康品質(zhì)保證

　　烤雞店最大的秘密在于底料的調(diào)配。如何保證各地的火鍋口味一致，減少成本?選擇統(tǒng)一生產(chǎn)加工配送的火鍋底料，保證口味和食品安全。在店面細(xì)節(jié)管理上也建立了一整套流程，包括透明廚房的建設(shè)、食品證件、菜品切配的標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和流程化操作，保證品質(zhì)統(tǒng)一。
 

　　一、保證顧客吃得放心、開心

　　1、要讓顧客吃得放心，就必須要保證烤雞店提供的餐品是衛(wèi)生的、安全的，這一定是最基本的，一定要做到位，做好。

　　2、要讓顧客吃得開心，烤雞店至少要有一種特色食品或是特色服務(wù)，做到獨(dú)此一家。如果在餐品上不能做到風(fēng)味獨(dú)特，也應(yīng)在價(jià)格或分量上比競爭同行稍勝一籌。這樣才能獲得顧客的青睞。

　　二、服務(wù)快捷、熱情

　　1、烤雞店的顧客一般都有非常強(qiáng)的時(shí)間概念，因此“快捷”是烤雞店能在激烈競爭中取勝的法寶之一，應(yīng)在服務(wù)中得到充分體現(xiàn)。

　　2、烤雞店在用餐時(shí)間往往人流密集，因此在保證服務(wù)快捷的同時(shí)，服務(wù)員要做到真誠、熱情，能與顧客進(jìn)行良好的溝通和互動。

　　三、環(huán)境整潔、舒適

　　烤雞店環(huán)境即其所處的地理位置、交通條件、周邊環(huán)境等。整潔舒適的環(huán)境是優(yōu)秀烤雞店在提供優(yōu)質(zhì)餐品之外，所應(yīng)為顧客提供的用餐氛圍。在競爭店林立的某商圈里，如果多家店餐品質(zhì)量、定價(jià)相近，那么誰能為顧客提供良好的用餐氛圍，誰就能吸引更多顧客。

　　四、價(jià)格實(shí)惠、營養(yǎng)均衡

　　價(jià)格實(shí)惠是烤雞店相比于其他店最明顯的優(yōu)勢，然而要讓自己的店更具有競爭力，還須在餐品的營養(yǎng)搭配上下工夫，迎合顧客對綠色食物、健康養(yǎng)生的需求。聰明的經(jīng)營者要能制定出既與本店規(guī)格檔次相吻合，同時(shí)又能為顧客所接受的餐品價(jià)格。

　　五、適應(yīng)變化、不斷創(chuàng)新

　　別具特色是優(yōu)秀烤雞店成功經(jīng)營的基礎(chǔ)，也是其最核心的競爭力所在。烤雞店的經(jīng)營只有在保持自身特色的同時(shí)，不斷適應(yīng)市場需求的變化，推陳出新，才能獲得旺盛的生命力和不斷向前發(fā)展的動力。
 

　　不過在河南的時(shí)候，小吳就看到了一家店，這家店是一家燒雞店，而且還是一位880后小伙經(jīng)營和制作，每天生意特別好！并且這家店每天限購400只，只有30斤。天不黑就全賣光，不得不說生意非常好。

　　這里賣的都是特色美食，是淮陽的特產(chǎn)，比如有雞頭、雞腸、雞雜、柴雞蛋、豆皮等等。20元錢的豆皮裝兩開，一共65元，有很多顧客都是大老遠(yuǎn)過來吃，小吳也算是其中一個(gè)。其中一個(gè)大哥稱贊這家店的燒雞好吃，因?yàn)橛须u頭，有雞爪的。

　　這些燒雞都是用一口大鍋制作的，一口大鍋里有很多只雞，看起來很有食欲的樣子。燒雞看起來沒有說顏值很高，甚至帶有焦黑色，不過吃起來的話，還是挺好吃的。這家店一天能賣出400只的量，如果過年過節(jié)，能賣出上千只！

　　這樣開烤雞店更容易成功

　　1、做好選址：開餐飲店，前期選址是一件非常重要的事情，烤雞店也是同樣的道理，選址選好了，會為以后的經(jīng)營活動提供很大便利，一般來說，不管是新店還是老店，做營銷做引流都是一直圍繞整個(gè)經(jīng)營過程的，甚至一些時(shí)候還需要我們?nèi)プ鲆欢ǜ顿M(fèi)推廣，如果在選址上處在一個(gè)人流較好的地段，會省去不少成本和精力

　　2、裝修設(shè)計(jì)：店鋪裝修也是開店前期需要仔細(xì)考量的一件事情，因?yàn)檎u屬于快餐種類，所以裝修顏色應(yīng)該以明快為主，不宜使用陰沉或者對立的顏色，最好采用簡潔的裝修風(fēng)格，給人干凈的舒適的感覺，盡量使用偏暖色明亮的燈光，據(jù)研究，明亮燈光更有助于提高翻臺率，同時(shí)，在此裝修上適當(dāng)突出品牌元素，主題和logo，也可以用來承載品牌概念和一些流行文化。

　　3、產(chǎn)品味道：開餐餐飲店，味道永遠(yuǎn)是站在第一位，炸雞也不例外，雞肉制品雖然本身有食材的加成，味道不會太差，但想要做的出彩做出特色，也不是一件容易的事，需要從配料，腌制，炸制，醬料撒粉等各個(gè)環(huán)節(jié)入手，精心把控每個(gè)環(huán)節(jié)，味道出眾才讓產(chǎn)品更有辨識度，小型餐飲店還是應(yīng)該清楚以產(chǎn)品為核心的硬道理，任何玩法最終還是要回歸產(chǎn)品本身。

　　4、服務(wù)質(zhì)量：服務(wù)是經(jīng)營餐飲店重要的三個(gè)要素之一，包含許多內(nèi)容，一家良性發(fā)展、用心經(jīng)營的店鋪服務(wù)基本也不會太差，并且，顧客也能從一家店的服務(wù)解讀出許多信息，特別是連鎖品牌店，好的服務(wù)能帶給顧客更好的用餐體驗(yàn)，增加回頭率，也能讓顧客更好的記住品牌。

　　5、營銷策劃：餐飲行業(yè)雖然市場巨大，但同樣面臨競爭也大，做好營銷非常重要，無論是線上還是線下，都需要定期去策劃一些活動，比如滿減、優(yōu)惠、免單等等，節(jié)假日一定要充分的利用起來，并且要有一定創(chuàng)新意識，通常有創(chuàng)意的策劃可能更會收獲意想不到的后果。

　　6、推廣引流：店鋪營銷策劃很大一部分原因都是為了引流，做宣傳，除了傳統(tǒng)線下推廣方式以外，通過線上引流成為一種更高效的方式，有意識去了解網(wǎng)絡(luò)傳播，陪養(yǎng)良好的網(wǎng)感，充分利用好社交裂變和網(wǎng)絡(luò)流行文化，會對線上推廣有很大幫助，除了累積私域流量，另一方面也要利用公域流量，現(xiàn)在餐飲行業(yè)都離不開線上開店，了解掌握平臺規(guī)則，甚至算法也成了開好一家線上店需要具備的技能。

　　7、細(xì)節(jié)把控：餐飲屬于服務(wù)行業(yè)，說到服務(wù)就不得不提到細(xì)節(jié)，通常最好的服務(wù)往往在細(xì)節(jié)上體現(xiàn)，反映到現(xiàn)實(shí)中，不僅僅表現(xiàn)在服務(wù)人員的言行舉止上，在店里各種流程和硬件設(shè)施上應(yīng)該也能體現(xiàn)出服務(wù)意識，比如：小程序或者座位掃碼點(diǎn)餐，各種安全指示標(biāo)，店里的座椅搭配，餐桌上用餐相關(guān)物品陳設(shè)，人性化的套餐設(shè)置等等，一切都需要圍繞好的觀感進(jìn)行鋪展。切都需要圍繞好的觀感進(jìn)行鋪展。
 

　　一、燒雞市場前景怎么樣？

　　燒雞在我國最少有一千多年的歷史了，其中比較有名的就是德州扒雞、道口燒雞、符離集燒雞等。燒雞外表色澤金黃，肉質(zhì)鮮美，爛而不散，更重要的是，燒雞價(jià)格實(shí)惠，老少皆宜，深受消費(fèi)者的喜愛。不管是逢年過節(jié)還是親朋聚會，燒雞都會出現(xiàn)在餐桌上，雞肉富含豐富的維生素，蛋白質(zhì)，對于增強(qiáng)筋骨，健脾胃，活血脈有很好的作用。

　　目前從一二線大城市到縣城鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有燒雞店的分布，初步估計(jì)，全國燒雞店達(dá)到上萬家，可見燒雞市場的“廣”！開一個(gè)烤雞店投資少，裝修簡單，特別適合小本創(chuàng)業(yè)者。加上燒雞有自己的特色口味，銷售不火爆才成為怪事。

　　二、燒雞店適合哪些人做？

　　現(xiàn)在燒雞制作都有一套標(biāo)準(zhǔn)化的流程，學(xué)習(xí)上手快，制作過程簡單，非常適合剛畢業(yè)的大學(xué)生、工廠工人、退伍軍人以及那些對現(xiàn)在工作狀態(tài)不滿意，想從事小本創(chuàng)業(yè)的朋友。

　　開燒雞店只需要一個(gè)十幾平米的門面，專用的燒烤設(shè)備，一個(gè)冷凍冰柜，一些基本的廚具就可以了，一個(gè)人就能經(jīng)營。因?yàn)闊u店的主要成本在租房上，所以開一家燒雞店在3萬到5萬元左右。

　　三、如何學(xué)習(xí)燒雞技術(shù)？

　　這里重點(diǎn)說一下，燒雞技術(shù)學(xué)習(xí)的費(fèi)用。現(xiàn)在市場上主流的學(xué)習(xí)方式分為兩種，一種是線上視頻教程學(xué)習(xí)，另一種是加盟燒雞品牌學(xué)習(xí)。第一種的費(fèi)用多在幾百元，第二種少則上千元多則上萬元。而且現(xiàn)在受到疫情的影響，大家的行動也不太方便，這里建議通過第一種方法學(xué)習(xí)，價(jià)格實(shí)惠，在家就能自學(xué)，遇到不會的問題還能隨時(shí)咨詢。

　　四、學(xué)會了燒雞技術(shù)，除了開店還能做什么？

　　學(xué)會了燒雞技術(shù)，手里有資金的，可以開一家燒雞專營店，同時(shí)還可以做成真空包裝，通過電商的形式售賣。如果沒有過多的資金，可以以家庭作坊的形式，專門做對酒店、鹵味店、餐飲店、農(nóng)村酒席等單位的燒雞供應(yīng)。此外朋友圈營銷、外賣配送等，都是不錯(cuò)的經(jīng)營方式。

　　五、開燒雞店需要什么證書

　　1、需準(zhǔn)備店面房產(chǎn)證復(fù)印件,(是租的房子還要租房協(xié)議書)

　　2、身份證復(fù)印若干張，一寸照片若干張.

　　3、到當(dāng)?shù)毓ど趟觐I(lǐng)表格辦理工商營業(yè)執(zhí)照。

　　4、再到稅務(wù)所辦稅務(wù)登記證，現(xiàn)在好象還得辦行業(yè)代碼證，在質(zhì)檢局。

　　5、拿到稅務(wù)登記證后申請發(fā)票，發(fā)票申請分2種：第一，按定稅方法，即每月不管有沒有營業(yè)額都是每月交納相同的稅額；第二是根據(jù)開具發(fā)票的金額每月按稅率繳稅

　　6、整個(gè)過程收費(fèi)大概在500元左右，時(shí)間大概是15－30天，這個(gè)各地不同的

　　還要去衛(wèi)生部門辦衛(wèi)生許可證

　　從業(yè)人員要有健康證。